생옥수수 보관법 맛까지 지켜드립니다

요즘은 옥수수가 1년내내 나오다 보니 제철이 언제인지 까먹을 정도지만 7~8월이 제철인 옥수수의 계절입니다. 옥수수가 1년 내내 판매될수 있다는건 보관이 가능하다는 것이기에 오늘은 우리도 생옥수수 보관법에 대해서 알아보겠습니다. 우리가 일반적으로 생각할 때에는 옥수수를 장기간 보관하기 위해서는 생으로 보관하고 단기간 보관은 삶아서 보관하는것으로 생각하지만 그 반대가 되어야 한다고 하네요. 왜 그런지 지금부터 알아볼게요. 

옥수수 어떻게들 보관하시나요?

저같은 경우는 옥수수를 생으로만 보관해 왔었는데 이번 포스팅을 위해서 이것저것 알아보니 삶아서 보관하는 방법이 더 용이할 수도  있겠다는 생각이 드네요. 그래서 알아본 결과!! 옥수수보관 시기에 따라서 단기간, 장기간, 최장기간으로 나누어서 2달 이내 보관은 생으로 보관 반년이내 보관은 삶아서 보관 1년 정도의 보관은 생으로 보관을 추천드립니다. 그 이유는 지금부터 하나씩 설명해 드릴게요.

옥수수를 보관 기간에 따라서 다르게 보관하는 이유는?

바로 맛있게 먹기 위한 방법과 안전을 위한 방법을 병행한 결과물 입니다. 우선은 가장 맛있는 상태의 옥수수를 먹는건 당연히 바로 먹는 방법이지만 많은 양이 생겼을 때에는 그 먹는 시기에 따라서 달라진다고 했는데요. 2~3개월 보관의 경우 생 옥수수가 크게 변질되지 않기 때문에 생으로 냉동실에 보관하는데 진공상태가 가장 좋지만 그렇지 못할 경우 랩으로 잘 감싸주시면 되겠습니다. 그 이상 보관의 경우는 생 옥수수가 조금은 수분도 빠져나가기 때문에 삶아서 보관하는 편이 더욱 효과적이라고 하네요. 옥수수를 삶아서 진공포장 또는 랩으로 감싸서 냉동보관했다가 먹어도 그 맛이 크게 변하지 않는다고 합니다.

옥수수 1년정도 길게 보관하려면?

이러한 경우에는 옥수수를 삶아서 보관하면 아무리 냉동실에 보관한다고 하더라도 변질의 우려가 있기 때문에 생으로 냉동보관 해주셔야 합니다. 진공포장이 어려운 경우에는 랩으로 싸서 락앤락 같은 용기에 넣어서 보관하시면 좋구요. 중간중간 성애가 끼지는 않았는지 관리를 해주면서 수분과의 접촉이 없도록 관리해 주셔야 곰팡이가 끼지않고 좋은 상태를 유지할 수 있겠습니다.

옥수수 맛있는 상태로 1년내내 먹기 위해서는 위에서 알려드린 보관기간에 따라서 보관방법을 잘 선택하셔야 변질되지않은 맛있는 옥수수를 맛보실수 있겠습니다.